Lebensmittelhygiene und die damit einhergehende Lebensmittelsicherheit trägt zur Gesundheit aller Menschen bei. Aus diesem Grund gibt es in Deutschland auch diverse Regelungen und Organisationen, die die Lebensmittelsicherheit gewährleisten sollen.

Hauptverantwortlich für Lebensmittelsicherheit ist in Deutschland das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (kurz: BVL). Dieses Bundesamt legt Richtlinien und Regelungen bezüglich der Lebensmittelhygiene fest und überprüft auch deren Einhaltung.

So werden beispielsweise Gastronomiebetriebe regelmäßig bezüglich der hygienischen Bedingungen überprüft - es kommt nicht nur auf die Hygiene sondern auch auf fachgerechte Lagerung an. Neben diesen eher klassischen Aufgabenbereichen beschäftigt sich das BVL aber auch mit Themen wie z.B. Genmanipulation von Nahrungsmitteln - auch dieses Thema zählt zur Lebensmittelsicherheit, da Genmanipulation schädlich für den Menschen sein kann.

Das BVL entscheidet welche Lebensmittel als sicher gelten und welche nicht - nur mit einer entsprechenden Zulassung dürfen Lebensmittel vertrieben werden. Lebensmittelsicherheit ist allgemein dann gewährleistet, wenn sie nicht gesundheitsgefährdend sind.